Black Angus irlandese marinato al finocchietto selvatico con maionese al rafano
€ 18
Polpettine Shabby con fonduta di formaggi e salsa verde
€ 16
Selezione di salumi Wagyu con bresaola marezzata, salame e pancetta 100% Wagyu
€ 30
Pata Negra 100% ghiande "Maldonado"
€ 30
Il nostro Pastrami di Wagyu Spagnolo su julienne di verdure e salsa alla senape caramellata
€ 20
Timballo di zucchine, piselli e mentuccia su vellutata di pecorino
€ 16
Involtino di filetto di manzo scottato alla "Beccafico" (uvetta, pinoli, finocchietto e arancia)
€ 20
Tagliatelle fatte a mano al ragù nobile Shabby *
€ 18
Risotto alla barbabietola e crema di gorgonzola
€ 18
Garganelli freschi con mele, banane, curry e straccetti di manzo alla brace
€ 16
Pansotti ripieni delle nostre carni frollate, fonduta di formaggi e tartufo nero *
€ 20
Cotoletta alla Milanese come una volta, cotta in burro chiarificato
€ 30
Ventaglio di filetto di manzo cotto nel grasso di Wagyu e salsa tartara
€ 30
Costine di maiale Iberico, cotte a bassa temperatura in umido con olive Taggiasche
€ 24
Filetto al pepe verde
€ 30
Insalata mista
€ 6
I nostri purè di patata gialla e viola
€ 7
Patate al forno con aromi naturali
€ 7
Verdure alla griglia
€ 8
Spinaci freschi aglio e olio
€ 7
Verdure di stagione
€ 8 - 10
Controfiletto di Wagyu Japan A5 scaloppato gr. 150
€ 90
Controfiletto di Angus Argentino gr. 250
€ 32
Costata di razza Podolica Pugliese allevata allo stato brado, frollatura min. 35 gg.
€ 8,50 x hg.
Costata di “Preziosa” Danese frollatura min. 35 gg.
€ 9,50 x hg.
Costata di Bruna Alpina delle valli bergamasche, allevata all’alpeggio, frollatura min. 35 gg.
€ 11 x hg.
Costata di manzetta Prussiana "originale Jolanda de Colò", frollatura min. 40 gg.
€ 10 x hg.
Costata di selezione Arakin (gli ultimi 18 mesi allevata a ghiande, cereali e mais), frollatura min. 45 gg.
€ 11 x hg.
Costata di selezione Tamaco Dark Red dei Paesi Bassi, frollatura min. 45 gg
€ 11,50 x hg.
Costata di Wagyu Spagna selezionato, frollatura min. 50 gg.
€ 13,50 x hg.
Grigliata mista con costine cotte a bassa temperatura, bombette con caciocavallo Podolico, salsiccia di cavallo al finocchietto e controfiletto di manzo
€ 32
Costata di cavallo alla brace
€ 28
Semifreddo alla nocciola *
€ 8
Il nostro gelato allo zola su cialda di biscotto, pere al vino rosso e noci *
€ 8
Tiramisù classico
€ 8
Torta morbida con uvette e mandorle con crema inglese
€ 8
Dolce del giorno *
€ 8 - 10
Frutta fresca
€ 8
Selezione di formaggi Italiani e Francesi con confetture e miele
€ 18
Cocktail
€ 10 - 12
Calice di vino
a partire da € 8
Acqua da 75 cl.
€ 3,50
Birra artigianale Salentina "Pizzica o Taranta"
€ 18
Birra bottiglietta
€ 5
Caffè
€ 2,50
Caffè decaffeinato
€ 3
Espresso doppio
€ 4,50
Cappuccino
€ 4
The
€ 5
Amari
€ 6/€ 8
Grappe
€ 6/€ 8
Distillati riserva
€ 8/€ 12
I piatti indicati con il segno * potrebbero contenere alimenti congelati in origine
Lunch
Monday - SaturdayService 14:00 pm
Dinner
Monday - SaturdayService 24:00 pm
Brunch
Saturday - SundayService 16:00 pm