Eventi

Selezione di salumi Wagyu con pancetta su pane alle carrube €34

Black Angus marinato agli agrumi, salsa al rafano e mostarda di ciliegie €28

Pastrami di Arakin con senape caramellata €28

Pepite di foie gras su pan brioche, tartufo nero, gambero fritto e marmellata di cipolle rosse €38

Tartare di filetto di Bruna Alpina con pomodorini secchi e peperoncino €34

Manzetta Prussiana Jolanda De Colò frollata 60 gg €13/hg

Arakin Spagna allevata a nocciole, mais e cereali frollata 70 gg €13/hg

Tamako Dark Red dei Paesi Bassi frollata 90 gg €13/hg

Wagyu Spagna follato 90 gg € 16/hg

Wagyu Japan A5 gr. 100 €70

Patate gratinate al bacon €10

Carciofi in insalata olio e limone €10

Topinambur trifolati € 10

Foglie di spinaci freschi aglio e olio € 9

Patate al forno aromatizzate € 9

Millefoglie con crema chantilly € 12

Crostatina mele e cannella con crema inglese €10

Crema di mascarpone ai marron glacè con scaglie di cioccolato € 10

Cantucci fatti in casa con Recioto €12

Frutta fresca o frutta secca € 10

Coperto, pane fatto in casa, cotechino e lenticchie € 10

* PER IL MENU’ SONO OBBLIGATORIE 3 PORTATE PRINCIPALI

Tartarina di filetto di Podolica con pomodorini alle bacche di vaniglia e cipolla rossa all’aceto di more.
Angus marinato agli agrumi con salsa al rafano.
I tre crostoni, di pan brioche con foie gras di anatra, di pane bianco con taleggio e trevisana, di pane nero con pancetta di Wagyu Italiano.

Risotto alla barbabietola e crema di blu di capra.
Tortelli fatti a mano in brodo, con parmigiano 36 mesi

Gamberoni Argentini alla brace con foglie di spinaci freschi aglio e olio.
Controfiletto di Bruna Alpina delle valli Bergamasche alla brace con salsa ai 7 aromi e purè di patate.

PANETTONE ALLA BRACE CON CREMA AL MASCARPONE;