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SELEZIONE DI SALUMI 100% WAGYU: SALAME, BRESAOLA E PANCETTA SU CROSTONE DI PANE NERO ALLE CARRUBE……….30,00 €;
BLACK ANGUS AFFUMICATO CON SALSA AL RAFANO E MOSTARDA DI CILIEGIE……….25,00 €;
PASTRAMI DI ARAKIN CON SALSA DI SENAPE CARAMELLATA……….25,00 €;
PEPITE DI FOIE GRAS SU PAN BRIOCHE, TARTUFO NERO E GAMBERO FRITTO……….36,00 €;
TARTARE DI RICCIOLA, OSTRICA E CARPACCIO DI OMBRINA……….32,00 €

WAGYU SPAGNA FROLLATO 120 GG………..14,00 € al hg.;
HEREFORD IRLANDESE FROLLATO 100 GG………..12,00 € al hg.;
TAMACO DARK RED PAESI BASSI FROLLATO 80 GG………..13,00 € al hg.;
MANZETTA PRUSSIANA JOLANDA DE COLO’ FROLLATO 45 GG………..11,00 € al hg.;
KOBE JAPAN A5 100GR…………70,00 €

PATATE GRATINATE AL FORMAGGIO E BACON……….10,00 €;
CARCIOFI IN INSALATA……….9,00 €;
TOPINAMBUR TRIFOLATI………..8,00 €;
SPINACI IN FOGLIE AGLIO E OLIO……….8,00 €

MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY……….10,00 €;
CROSTATINA CON PERE E CANNELLA……….10,00 €;
MORBIDA PERE E CIOCCOLATO……….10,00 €;
CREMA DI MASCARPONE AI MARRON GLACÉ CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO……….10,00 €;
CANTUCCI CON BICCHIERE DI RECIOTO……….12,00 €;
FRUTTA FRESCA E FRUTTA SECCA……….10,00 €;

COPERTO, PANE FATTO IN CASA, COTECHINO E LENTICCHIE……….5,00 €

CONTROFILETTO DI ARAKIN IN PASTRAMI CON SALSA ALLA SENAPE CARAMELLATA;
PAN BRIOCHE CON PEPITA DI FOIS GRAS, MAZZANCOLLA FRITTA E TARTUFO NERO;
ANGUS AFFUMICATO CON MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA;
BURRATINA DI ANDRIA CON IL SUO OLIO EVO;

TORTELLINI FATTI A MANO IN BRODO CON PARMIGIANO 48 MESI;
RISOTTO ALLA BARBABIETOLA E GOCCE DI BLU DI CAPRA;

CAPPONE RIPIENO E PATATA SOUBISE;
MEDAGLIONE DI FILETTO DI TAMACO DARK RED AI 7 AROMI CON INSALATINA DI PUNTARELLE E OLIVE;

PANETTONE ARTIGIANALE ALLA BRACE CON CREMA DI MASCARPONE;