MENÙ DI CAPODANNO 2023

MENÙ CAPODANNO

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Telefono: 02 23177599
Email: shabbygrill@outlook.it

Antipasti


OSTRICA, GAMBERO ROSSO E TARTARE DI RICCIOLA;
FOIE GRAS SU PAN BRIOCHE CON MARMELLATA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA;
SCRIGNO DI ZUCCA, AMARETTO E MOSTARDA CON CUORE CALDO DI BLU DI CAPRA;
PICAÑA AFFUMICATA DA NOI CON SALSA AL RAFANO;

PRIMI


RISOTTO CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERO;
PANSOTTI RIPIENI DELLE NOSTRE CARNI CON FONDUTA E TARTUFO NERO DI NORCIA;

SECONDI


FIORENTINA DI TAMACO DARK RED DEI PAESI BASSI FROLLATA 60 GIORNI CON GRATIN DI TOPINAMBUR;
ASSAGGIO DI KOPE JAPAN CON PURÈ DI PATATE VIOLA;

DESSERT


SORBETTO AL MANDARINO DI CIACULLI MANTECATO ALLA VODKA;

FRUTTA FRESCA, FRUTTA SECCA E PER FINIRE…
COTECHINO CON LENTICCHIE DELLA TRADIZIONE!

Prezzo 140 € a persona (con acqua e caffè)

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MENÙ DI NATALE 2022

MENÙ NATALE

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Antipasti


TARTARINA DI RICCIOLA SU BRUNOISE DI VERDURINE E PERLE DI ACETO BALSAMICO;
MINI SCALOPPA DI FOIE GRAS CON MAZZANCOLLA FRITTA E TARTUFO NERO SU PAN BRIOCHE;
FILETTO DI TAMACO DARK RED AFFUMICATO DA NOI CON MOSTARDA DI CILIEGIE;
QUICHE CON CARCIOFI, TOMA D’ALPEGGIO E PANCETTA DI WAGYU;

PRIMI


RAVIOLO RIPIENO DI RICOTTA DI PECORA, BACCALÀ E CREMA DI PATATE;
RISOTTO CON CREMA DI BARBABIETOLA E BLU DI CAPRA;

SECONDI


GAMBERONI ALLA CATALANA TIEPIDA CON TOPINAMBUR E CITRONETTE AL LIME;
FILETTO DI GRIGIA DOLOMITICA GRIGLIATO CON SALSA ORIENTALE E GRATIN DI PATATE;

DESSERT


PANETTONE DELLA TRADIZIONE FLAMBATO AL GRAND MARNIER E CREMA AL MASCARPONE;

FRUTTA FRESCA E SECCA

Prezzo 100,00 € a persona con acqua e caffè

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