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FOIE GRAS SU PAN BRIOCHE CON MAZZANCOLLA FRITTA E TARTUFO NERO;
TORTINO DI PASTA BRISÉ CON CARCIOFI E TOMA DI MONTAGNA;
MINI TARTARE DI FILETTO PODOLICO CON POMODORINI SECCHI E CREMA DI RAFANO;
SALMONE AFFUMICATO DA NOI CON SALSA AGLI AGRUMI ACCOMPAGNATO DA OSTRICA BELON;

RAVIOLO RIPIENO DI BURRATA E MELANZANE CON SALSA DATTERINO;
RISOTTO CACIO E PEPE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO;

COSTATA DI MORA DEL BALTICO LITUANA CON GRATIN DI PATATE;
CONTROFILETTO DI ANGUS CELTICO IRLANDESE CON TOPINAMBUR TRIFOLATO;
KOPE JAPAN CON MISTICANZA DI INSALATA;

SOFFICE DI MARRON GLACÉ IN CIALDA DI BISCOTTO CON SALSA CALDA DI CIOCCOLATO FONDENTE;

FRUTTA FRESCA, FRUTTA SECCA E PER FINIRE…
COTECHINO CON LENTICCHIE DELLA TRADIZIONE!

SALMONE AFFUMICATO DA NOI CON SFERE DI ACETO BALSAMICO E INSALATINA;
COPPA NOSTRANA CON PERLE DI MELONE BIANCO E MEDAGLIONE DI PATÉ DI VITELLO;
TORTINO DI SFOGLIA CON GUANCIALE, CIPOLLOTTI E PECORINO;

RISOTTO CON CREMA DI BARBABIETOLA E BLU DI CAPRA;
TORTELLI FATTI A MANO DELLA TRADIZIONE CON PARMIGIANO 48 MESI;

GAMBERONI ALLA BRACE CON FLAN DI ZUCCHINE E PISELLI;

= SORBETTO AL MANDARINO DI CIACULLI =

CAPPONE RIPIENO DI CASTAGNE, SALSA ALLE PRUGNE E TIMBALLO DI PATATE AL FORMAGGIO;

PANETTONE FARCITO CON CREMA DI MASCARPONE AI MARRON GLACÉ E SCAGLIE DI CIOCCOLATO;